Nachhaltige Ernährungssysteme

Ziele und Fokus

Unter einem Ernährungssystem verstehen wir die Gesamtheit aller für die Lebensmittelversorgung nötigen Aktivitäten und Bereiche innerhalb einer Gesellschaft – von der landwirtschaftlichen Produktion inklusive aller Vorleistungen über die Lebensmittelverarbeitung und -vermarktung, bis hin zur Lebensmittelzubereitung und dem Konsum sowie der Entsorgung und dem Recycling von Verpackungsmaterial und organischen Abfällen. Die Entwicklung und Ausrichtung von Ernährungssystemen wird von unterschiedlichen Akteuren, den politischen und gesetzlichen Rahmenbedingungen, den Märkten, von geltenden Normen und Werten, von Wissen und Technologien sowie von Ernährungsgewohnheiten und Praktiken massgebend geprägt.

Die AG Nachhaltige Ernährungssysteme NES besteht seit 2015 und fokussierte ursprünglich auf Urban Agriculture und städtische Ernährungssysteme. Seit 2023 ist die thematische Ausrichtung geöffnet, um umfassender an Themen der Transformation hin zu nachhaltigen Ernährungssystemen zu arbeiten. Die Arbeitsgruppe NES interessiert sich für Prozesse, Aktivitäten und Förderung von notwendigem transdisziplinären Wissen, welche eine Transformation von Ernährungssysteme hin zu Nachhaltigkeit begünstigt. Die AG versteht sich als Plattform für den inter- und transdisziplinären Austausch und bringt Personen aus Forschung, Verwaltung, NGO’s und Praxis zusammen, die sich für die Entwicklung und die konzeptionellen Hintergründe nachhaltiger Ernährungssysteme interessieren und die Zusammenarbeit bezüglich dieser Thematik zwischen Forschung, Lehre und Praxis stärken wollen. Somit fördern die Vernetzung, lancieren Anlässe und Workshops und wollen durch Kooperationen gemeinsame Synergien nutzen.

Aktuell

Die Ausrichtung der AG verfolgt schon seit Längerem besonders das saguf - Strategieziel #4 «Stärkung der Sichtbarkeit und Relevanz nachhaltigkeitsorientierter Forschung in der Praxis», einerseits da in der AG auch nicht-akademische Mitglieder vertreten sind, die auch stark praxisorientiert mitwirken, anderseits hat die AG in ihrem bisherigen Wirken immer auch mit Akteure aus dem Bereich Verwaltung, Politik und Gesellschaft im Rahmen von Workshops zusammengearbeitet. Da wir mit Ernährung ein breites Querschnittsthema der Nachhaltigkeitsforschung bearbeiten und uns um Vernetzung mit anderen Plattformen und Organisationen bemühen, trägt die AG auch zum Ziel 3 «Aufbau transformativer Partnerschaften im Wissenschaftssystem» der saguf-Strategie bei.

Im Jahr 2026 wird die Arbeitsgruppe die saguf-Jahrestagung ausrichten.

Leitung: Bettina Scharrer (CDE, Universität Bern; E-Mail: bettina.scharrer@unibe.ch)

Mitglieder: Gaëlle Bigler (FRACP), Lena Bloemertz (FHNW), Ingrid Jahrl (FiBL), Jan Landert (FiBL), Florian Rudaz (Agridea), Jeanette Behringer (Uni Zürich)

Weitere Publikationen

• Moschitz, Heidrun (2018) Where is urban food policy in Switzerland? A frame analysis. International Planning Studies, 23 (2), S. 180-194. (DOI-Link)